Business in Valle d’Aosta
Cibi ricchi e gustosi per ritemprare il corpo dal freddo e dalle intemperie, ma anche specialità delicate e gustose per appagare i palati più raffinati. E' questo lo speciale mix che rende la cucina valdostana davvero unica ed indimenticabile. Regina incontrastata della tavola in Valle d'Aosta è la Fontina, che viene gustata al naturale o servita con la polenta. Per quanto riguarda le carni, stambecco, camoscio e selvaggina al civet occupano un posto importante nella tradizione culinaria, accanto ai salumi, come saouseusse e boudin, alla motsetta e al lardo che spesso viene abbinato a castagne e miele. Varie anche le zuppe a base di brodo di carne o vegetali, come la Valpellinentse o il favò, mentre con il vino viene prodotta la tipica seupa freida. Il tutto poi viene abitualmente accompagnato da vini locali che vantano una ricca produzione di rossi e di bianchi dai vigneti più alti d'Europa (fino a 1200 mt.), a cui seguono per il dopo pasto tutta una serie di liquori tipici come le grappe e il genepy.